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阿楠把做啤酒鸭的做法抄在本子上按照上面的做法一步一步来，“先将买来的鸭子斩成小块，在碗中加入少许面粉，再加入一点清水，然后用手抓拌均匀。”面粉具有很强的吸附性，可以把鸭肉的杂物和血水都吸附出来，这样就不用焯水，可以大大减少鸭肉的营养流失。
阿楠做完第一步掏出来小本子继续看，“生姜切片，大蒜切粒，小葱切成长段，小米辣斜刀切成片。”，她根据本子上的内容把需要的食材切好放入盘中。
阿楠起锅倒油，待锅烧热的时候把鸭肉倒进去，她用铲子不停地翻炒把鸭肉多余的水分炒干。
大火翻炒五六分钟直至鸭肉表皮微黄，差不多了，她把鸭肉盛出来备用。
重新起锅烧油，下入姜片和大蒜，一股蒜香味被炒出来后阿楠抄起盘子再把鸭肉倒进来，她赶紧往锅底加了把柴火大火爆炒。
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